Een mens kan 6 weken overleven zonder te eten, maar slechts drie dagen zonder te drinken. Water is namelijk het belangrijkste bestandsdeel van het lichaam (het vertegenwoordigt ongeveer 70% van het totaalgewicht).
Een organisme dat voldoende water krijgt, functioneert optimaal omdat zijn vloeistoffen perfect in evenwicht zijn. Wanneer dit gebeurt, zegt men dat je het "culminatiepunt" hebt bereikt. Dat betekent dat
* De werking van de endocriene kleiren verbetert.
* De waterretentie vermindert omdat het vastgehouden water wordt geelimineerd.
* Een grotere hoeveelheid vet wordt gebruikt als brandstof wanneer de lever de opgeslagen vetten kan omzetten.
* De natuurlijke dorst terugkomt.
* De nachtelijke honder verdwijnt en de slaap verbetert.